茶葉要長時間保存儲藏還要不失去本身的經濟價值，最重要的是溫度與防潮。要做好溫度和防潮，采用冷藏保鮮庫來儲藏茶葉是目前常用的好選擇。

在做茶葉保鮮冷庫建造時，一定要嚴控溫度范圍，與此同時更要注意濕度對茶葉長期儲藏的影響。

為什么一定要保鮮冷庫來儲藏茶葉？在建造茶葉保鮮冷庫時，溫度多少合適？如何防潮？還要哪些注意事項呢？

長期儲藏茶葉，還要不失去原來的內在價值，一定要在適宜且恒溫干燥的室內儲藏，只有保鮮冷庫才能做到這樣。

建造冷藏茶葉保鮮冷庫，溫度以5℃±２℃為適宜，冷庫需要的各種細節，冷庫安裝公司的施工人員會做好。

這里主要說一下茶葉放入保鮮冷庫和從保鮮冷庫取出時的注意事項。

1、茶葉入庫前，應先裝入聚丙烯或聚乙烯袋內，綁好袋口再外套布袋，以防茶葉在冷藏庫內吸濕還潮。

2、從庫內取茶葉時，應先將茶袋搬出庫房，待袋內茶葉逐步升溫至接近室溫時才可打開袋口。為什么要這樣做？因為如果出庫后就打開茶葉袋子，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會液化成小水珠而使茶葉受潮。

  一般50kg/袋的茶葉在夏天出庫時，需在室內存放10小時左右后，再打開茶葉袋。冷藏茶葉出庫后可使用加溫的措施進行提香。具體方法因茶葉外形不同而有所區別，主要有以下3種：

  1) 珠形茶的提香。

  如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，最好在50型曲毫機內復炒提香，炒30分鐘左右，當茶溫上升到65℃左右即可出鍋。另外，也可用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復火，都能達到提香的效果。

  2) 扁形茶和單芽茶的提香。

  扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工炒，茶溫上升至65℃時為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產生老火味。當然炒這種茶葉也可用多功能機、理條機進行加溫或用吹風式的901型或941型名茶烘干機烘焙，當用烘干機烘焙時，掌握進風口溫度110℃，時間5~8分鐘為宜。這里要注意，這兩類茶不能用瓶式炒干機滾炒，滾炒后干茶葉色澤灰白，會影響經濟價值。

  3) 毛峰類茶的提香。如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，干茶葉表面都覆有茸毫。這類茶只能用名茶烘干機烘焙。熱風溫度105℃左右，復烘攤茶厚度為6~8cm，時間10分鐘左右為宜。

從以上可以看出，冷藏茶葉長時間保鮮不失原來的味道，最主要的還是在于放入保鮮冷庫前的防潮、從冷庫取出后的細節注意事項、以及烘干炒茶。只有在這些方面都注意到了，才能真正讓茶葉長時間儲藏也不失去本身的經濟價值。