冷庫專用術語

1冷庫 cold store

采用人工制冷降溫并具胡保冷功能的倉儲建筑群，包括制冷機房、變配電間等。

2庫房 storehouse

指冷庫建筑物主體及為其服務的樓梯間、電梯、穿堂等附屬房間。

3穿堂 anteroom

為冷卻間、凍結間、冷藏間進出貨物而設置的通道，期室溫分常溫或某一特定溫度。

4冷間 cold room

冷庫中采用人工制冷降溫房間的統稱，包括冷卻時間、凍結間、冷藏間、冰庫、低溫穿堂等。

5冷卻間 chilling room

對產品進行冷卻加工的房間

6凍結間 freezing room

對產品進行凍結加工的房間

7冷藏間 cold storage room

用于貯存冷加工產品的冷間，其中用于貯存冷卻加工產品的冷間稱為冷卻物冷藏間；用于貯存凍結加工產品的冷間稱為凍結物冷藏間

8冰庫 ice storage room

用于貯存冰的房間

9制冷機房 refrigerrating machine room

制冷機器間和設備間的總稱

10機器間 machine room

安裝制冷壓縮機的房間

11設備間 equipment room

安裝制冷輔助設備的房間

12冷卻設備負荷 cooling equipment load

為維持冷間在某一溫度，需從該冷間移走的熱流量值。

13機械負荷 mechanical load

為維持制冷系統正常運轉，制冷壓縮機負載所帶走的熱流量值。

14制冷系統 refrigerating system

通過管道將制冷機器和設備以及相關元件相互連接起來，組成一個封閉的制冷回路，制冷劑就在這個回路里循環吸熱和放熱。

15保冷 keep to the cooling

為防止低溫設備、管道外表面凝露，以減少其冷損失而采取的技術措施。

冷庫的基本規定

1

冷庫的設計規模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標準。公稱容積大于20000m3為大型冷庫；20000m3~5000m3為中型冷庫；小于5000m3為小型冷庫。

公稱容積應按冷藏間或冰庫的室內凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積）乘以房間凈高確定

2

冷庫或冰庫的計算噸位可按下式計算：

式中：G——冷庫或冰庫的計算噸位（t）；

V1——冷藏間或冰庫的公稱容積（m3）;

η——冷藏間或冰庫的容積利用系數；

ρs——食品的計算密度（kg/m3）。

3

冷藏間容積利用系數不應小于（表一）的規定值。

表一 冷藏間容積利用系數

4

采用貨架或特殊使用要求時，冷藏間的容積利用系數可根據具體情況確定。

5

貯藏塊冰冰庫的容積利用系數不應小于（表二）的規定值。

表二 貯藏塊冰冰庫的容積利用系數

7
冷庫設計的室外氣象參數，除應符合現行國家標準《采暖通風空氣調節設計規范》GB50019的規定外，尚應符合下列規定：

①計算冷間圍護結構熱流量時，室外計算溫度應采用夏季空氣調節室外計算日平均溫度。

②計算冷間圍護結構最小總熱阻時，室外計算相對濕度應采用最熱月的平均相對濕度。

③計算開門熱流量和冷間通風換氣流量時，室外計算溫度應采用夏季通風室外計算溫度，室外相對濕度應采用夏季通風室外計算相對濕度。

8

冷間的設計溫度和相對濕度應根據各類食品的冷藏工藝要求確定，也可按（表四）的規定選用。

表四 冷間的設計溫度和相對濕度

作者：鋼構小百科

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