將蒜苔放入冷庫中儲藏是保持新鮮度的重要手段，尤其是放入氣調冷庫儲藏的蒜苔保鮮時間更可達9個月左右。蒜苔供貨期的延長和錯峰反季節銷售都成為了可能，這樣一來既能平衡市場供需，又能提高經濟效益。
冷庫內氧氣含量高對蒜苔儲藏有什么危害？簡單地說，蒜苔的保鮮儲藏時間將大打折扣。對于采用氣調系統調節庫內氣體成分含量的氣調冷庫來說，如果庫內氧氣含量不達標（通常需在2%以下），那蒜苔是儲藏不了9個月的，就無法實現錯峰反季節銷售。
蒜苔儲藏的保鮮環境可參考如下：
溫度：0℃、相對濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下
溫馨提示：可通過快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫儲藏。
另外，庫華制冷也整理了蒜苔儲藏保鮮時的一些注意事項，希望對大家有幫助，共同提搞蒜苔的冷鏈流通量和提高產業效益。
1.采收入庫儲藏的蒜苔時要避免雨后或帶露，并且采收后嚴禁暴曬或常溫放置，庫華制冷建議一定要及時送入氣調冷庫的預冷間或者冷藏加工間預冷。
2.入庫儲藏的蒜苔品質需優良，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜苔，否則容易污染同在庫內儲藏的正常品質蒜苔。
3.氣調冷庫儲藏蒜苔時，氣體指標硅窗袋一般控制在氧氣：2－3％，二氧化碳： 6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標。另外，庫內庫溫波動要小于0.3℃，如前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
4.儲藏蒜苔的冷庫內應定期進行通風換氣，一般一個半月進行一次，換氣時應注意：一是不能與開袋放風時間同時進行；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差不大時進行。
