最近車厘子等水果大豐收，對果農來講是一件幸福無比的事。

但是當果子豐收時，大量的果蔬保鮮儲存便是一件比較頭疼的事。如果沒有冷庫就會導致供過于求，陷入滯銷的困境。

如何保障果蔬安全儲存，并且減少果子耗損呢？保鮮冷庫絕對是果農和經銷商們的頭號福音。這時候通常有兩個選擇，氣調冷庫與普通冷庫，那么這兩種冷庫哪個更能幫助消費者買到更新鮮的食品呢？

氣調冷庫和普通冷庫的區別

1、保質保量——氣調庫屬于高溫冷庫的范疇，被保鮮的食品并不會結冰，食品不會像在普通冷庫里那樣被凍傷，保留食品原有的和風味不變，營養也不會丟失；

2、智能控溫——不同的蔬菜水果的溫度也是不一樣的，每種水果蔬菜都有他們自身的佳適宜溫度，并不是溫度越低越好，溫度過低會造成水果的冷壞。保鮮冷庫正是利用水果蔬菜適宜的溫度條件。即使是在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調庫的保鮮時間是冷庫的2~3倍，這是普通冷庫所無法比擬的；

3、抑制病菌——氣調庫采用果蔬滅菌機參與氣調，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農藥毒副作用的作用；

4、原汁原味——由于氣調采用了加濕系統，不僅可以保食品自身的水份不丟失，而且對于食品的色澤、質地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質。

總的來說相較于一般的冷庫，氣調保鮮冷庫更加保鮮，幾乎能保持原有的色澤和口感。氣調冷庫與普通冷庫就好比智能手機和大哥大，智能手機極大了便利了我們的生活，而氣調冷庫也給食品保鮮帶來了質的飛躍。

雖然果蔬氣調冷藏保鮮是目前國際上使用最普遍、效果最好、最先進的貯藏保鮮技術之一，但是在我國的發展還存在一些問題，其實說一千道一萬，最根本上的原因就是氣調冷庫一次性投資較大，貯藏成本偏高，不適合小企業，更不適合坑一筆錢就跑路的坑貨企業。造成建庫費用高的主要原因是我國自產的隔熱材料價格高，氣調設備依然主要靠進口，國產氣調設備在性能上還有一定差距，所以目前氣調庫造價還比較高。

新鮮送到家

其實無論是做人也好，做事也罷，亦或者是做生意，我們從來不排斥競爭對手。

因為覺得有對手的存在，我們才更有動力；因為覺得有對手的存在，我們才更能知不足；因為發現對手產品的不足，我們才能提供更好的產品。就是因為發現對手的產品還不夠新鮮，還不夠好，所以我們下定決心使用更好的氣調冷庫，即使氣調冷庫成本更加高昂，但我們認為這是值得的，因為我們的宗旨就是——發現好食材，新鮮送到家。為每一位顧客提供新鮮美味的食品是我們義不容辭的責任和義務。

作者：一馬當鮮

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