中國地大物博，蘋果便是其中之一。據資料顯示：我國所產蘋果總量占世界蘋果總產量的65%。

種類也是相當多的：如陜西洛川富士、陜西延川富士；甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西榮、新疆糖心蘋果。

題主所問：客商收購的蘋果，入庫以后大概來年什么時間出庫？

關于蘋果出庫時間的確定，制冷教授從下面三個角度來分析。

收購蘋果的時間是什么時候？蘋果質量如何？蘋果儲藏選擇的冷庫類型是什么？（有氣調庫和保鮮庫之分）

收購蘋果的時間是什么時候？

北方大部分蘋果都是在秋季10月份，但是某些地區也有例外。比如新疆冰糖心蘋果，其成熟期為11月~次年2月。

制冷教授這里說明蘋果在冷庫（保鮮庫）儲藏時間情況（僅供參考）：

蘋果保鮮冷庫溫度設置在0~2℃，相對濕度85-90%，可以儲藏3~6個月；^[1]

蘋果在保鮮冷庫的儲藏時間極限差不多為6個月，期間可以對蘋果進行出庫銷售。因此出庫時間沒有確定時間。

假如10月份收購，那么最多可以儲藏到來年的4月銷售，當然在次年的1月和4月期間也可出庫。需要注意的是出庫時，優先售賣早入庫的蘋果。

PS：因為新疆蘋果采收期較長，以次年2月收購為例：按保鮮庫理想儲藏時間可儲藏至8月出售。

制冷教授溫馨提示：冷庫保鮮蘋果是借助低溫和濕度環境抑制蘋果采收后的呼吸與蒸騰作用，降低蘋果生理消耗。隨著儲藏時間的推移，蘋果的鮮度和營養物質會逐漸下降（與常溫儲藏相比，消耗極低）。

蘋果質量如何？

上面說過蘋果在冷庫在保鮮冷庫的儲藏時間是一個范圍值。因此蘋果本身的質量關乎到蘋果儲藏周期長短。

那么蘋果質量和哪些因素相關呢？

• 蘋果品種

蘋果耐低溫貯藏，其含水量是85%，凍結點是0℃。冰點在-1~-1.5℃，不同品種的貯藏溫度不同。

即使是同一產區蘋果對低溫的敏感度也不同：紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。

總體來說生長于北方寒冷地區的蘋果更耐儲藏。

• 蘋果品質

除過蘋果品種的影響，蘋果自身的品質也是極為重要的。根據制冷教授從業經驗：

影響蘋果品質的因素主要有：蘋果產地、蘋果分級、蘋果預冷、蘋果消毒。

1.蘋果產地

優質產地出產的蘋果抗病害能力強，其品質也遠超普通蘋果。這種蘋果在冷庫儲存時保鮮時間及效果理想。因此建議從優質蘋果產地收購蘋果；

2.蘋果分級

蘋果采收后分級工作是十分必要的，所謂“高品質”蘋果更有儲藏價值。收購蘋果利用上市時間差來獲取利潤。

因此分級時可以將蘋果按照大小、重量分級，同時剔除傷果、病果、畸形果。將優品質蘋果放到冷庫儲藏，一般品質建議在當地上市銷售。

3.蘋果預冷

預冷可以抑制蘋果采后的呼吸作用和蒸騰作用，此外還能幫助蘋果更好的適應冷庫的溫度環境。否則直接入庫儲藏可能導致蘋果發生結露變質的情況。

4.消毒

采摘的新鮮蘋果攜帶一些致病的霉菌，做好果體的消毒和冷庫庫體消毒可大幅降低蘋果冷庫儲藏期間病害發生率。

總而言之，“好蘋果”儲藏周期更長哦！

蘋果儲藏選擇的冷庫類型是什么？

保鮮蘋果可安裝保鮮庫或者氣調冷庫，這兩種類型的冷庫儲藏蘋果的周期是不一樣，制冷教授整理了蘋果在不同冷庫儲藏的保鮮數據（僅供參考）：

這里有一點需要特別注意：蘋果在保鮮冷庫儲藏期間可靈活調整出庫時間，但是在氣調庫儲藏時須遵循以下原則：

快進整出

蘋果進入氣調狀態的時間越短越好，氣調庫貯藏要求蘋果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和 氣調。貯藏過程中盡可能減少開門次數，頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低 庫門的氣密性。蘋果出庫時，為保證蘋果的貨架期，最好一次出完或在短期內分批出完。

滿庫貯藏

除留出必要的通風、檢查通道外，庫內蘋果應盡量高堆滿裝。一方面，由于庫內蘋果越多，庫 內孔隙相對越少，加之蘋果呼吸消耗氧氣，所以蘋果進入氣調狀態的時間越短；另一方面庫容積 利用系數越大，制冷、調氣運行成本可有所下降。

綜上所述:客商收購蘋果，可根據蘋果原產地、蘋果質量及冷庫儲藏類型來具體確定。