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夏天到了，西瓜成了人們口中的美味。位于甘肅嘉峪關的瓜農朋友們卻犯了難，種的野麻灣西瓜滯銷了賣不出去。太難了！別擔心，制冷教授有個不錯的建議......
夏天不期而至，當我們捧著甜滋滋的西瓜大塊朵頤的啥時候。你是否知道有些瓜農卻犯了難：辛辛苦苦種的瓜，到了上市的季節卻沒有銷路。
瓜農的煩惱莫過于：“天氣越來越熱，西瓜越長越大，卻無人問津！”
說多了都是淚呀，不過瓜農朋友們也別太著急，尤其是咱甘肅嘉峪關野麻灣西瓜的瓜農朋友，制冷教授給大家提個靠譜的建議：不妨建造一個西瓜冷庫吧，有了冷庫的幫助，掃去西瓜滯銷的煩惱。
接下來一起來看看亞麻灣西瓜冷庫究竟怎么樣？
介紹野麻灣西瓜冷庫之前，先來看看野麻灣西瓜的基本信息。
出生地：甘肅省嘉峪關市
生長環境：野麻灣西瓜生產地域內土壤類型主要為灌淤土，土質為沙壤土，地勢平整，質地疏松、土壤透氣保水力強。富含鉀、磷、鎂、鈣、鋅等多種元素，有機質含量在1.2%以上，pH值為7.2—8.5，土壤中沒有任何農藥殘留和超標的重金屬離子。（優厚的地理條件是好西瓜的標準?。?/p>
凈重：4kg~5kg；
外觀特點：表皮油潤光亮，一個字：“玉樹臨風”！（嘚瑟）；
果肉特點：果肉沙潤清爽，瓤色鮮紅、著色在98%以上；
口感特點：松軟甘甜；
優點：病蟲害的抵抗能力強、耐儲藏、產量高、商品率高；
榮譽記錄：2011年08月17日，中華人民共和國農業部批準對“嘉峪關野麻灣西瓜”實施農產品地理標志登記保護。
看完野麻灣西瓜的水果檔案，相信大家對于野麻灣西瓜已經有了一個初步的認知。接下來進入正題：野麻灣西瓜冷庫是如何解決瓜農滯銷難題？
野麻灣西瓜使用的冷庫可能和大家印象里的冷庫有些許區別的，并非是那種冒著冷氣，如同冰箱冷凍室的那種低溫環境。
反之野麻灣西瓜冷庫的設計溫度在10℃~12℃，相對于西瓜來說是比較“溫柔”的一個溫度。從冷庫的儲物類型上來說，儲藏西瓜的冷庫屬于水果冷庫。
萬能制冷水果冷庫小百科
用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的倉儲建筑。
水果冷庫有水果保鮮庫、氣調庫、高溫庫（保鮮庫的一種）三種。
儲藏野麻灣西瓜的冷庫使用使用的是高溫庫（溫度較高的保鮮庫），設計溫度為10℃~12℃，普通的保鮮庫（0℃~5℃）溫度過低，不適合西瓜的儲藏。氣調庫雖然保鮮效果最好，但是建造成本也是最高的，對于小型商戶而言經濟壓力大。
因此建造野麻灣西瓜使用高溫庫就可以了，看到這也許會有人問：為什么儲藏西瓜必須要選擇10℃~12℃的溫度環境，其他溫度不可以嗎？
制冷教授的回答是：溫度對于野麻灣西瓜的儲藏十分重要，就像人體一樣最適合的溫度是18℃，西瓜最適合的儲藏溫度為10℃~12℃。
溫度高于12℃，西瓜自身的呼吸作用會加速，同時存在于西瓜果肉內部的酶也會變得活躍起來，最終產生的結果是西瓜后熟，嚴重的情況會腐爛。
溫度低于10℃，西瓜的果肉會凍傷,導致果肉細胞失水，口味變差無法食用。
制冷教授溫馨提示：西瓜出現冷害的閾（yu）值是西瓜差生凍害的臨界溫度。
上海地區為10℃，北京地區為12.5℃，黑龍江地區為11℃。
濕度同樣是影響野麻灣西瓜儲藏的一個重要因素，適合西瓜的儲藏相對濕度為85%~95%。
大家都知道西瓜的果肉含水量豐富。在西瓜生長的過程中需要汲取大量的水分。
當西瓜離開瓜田之后，儲藏期間沒有水分的供給。在進行呼吸作用和蒸騰作用時會消耗自身貯藏的水分，如果儲藏環境中的相對濕度不足會造成西瓜失水，凈重減小。
冷庫營造的濕度環境可以補充西瓜儲藏期間消耗的水分。
了解完野麻灣西瓜冷庫的貯藏參數，接下來一起說說野麻灣西瓜冷庫儲藏注意事項。
野麻灣西瓜想要保鮮做得好，要從西瓜的采收分級、預冷及冷庫儲藏管理這三個方面入手。
1.野麻灣西瓜采收與分級
西瓜采收不宜過早，制冷教授建議一般的采摘選擇在剛成熟的時候。
時間上可以選擇在沒有露水的清晨或者涼爽的傍晚，不建議在陰雨天氣或者高溫天氣采摘。
因為陰雨天氣易造成西瓜的后期儲藏腐爛，炎熱的天氣西瓜的呼吸作用強烈，不利于“田間熱”的去除。
制冷教授溫馨提示：西瓜采摘前一周停止瓜田的灌水，采收時建議佩戴手套。同時選擇品相好的西瓜，將其連帶部分瓜蔓一起采摘。
遇到有病害、品相不好、凈重不達標、有損傷的西瓜單獨存放。篩選的優等品西瓜統一入冷庫存放。
2.野麻灣西瓜預冷
野麻灣西瓜采摘之后接下來的工作就是預冷了，預冷的方式可以選擇自然降溫預冷、風機預冷、真空預冷等。這里重點說明自然降溫預冷和風機遇冷。
（1）自然降溫預冷
所謂自然降溫預冷是指將野麻灣西瓜放置在通風條件好的陰涼處，通過自然風散去野麻灣的“田間熱”，讓野麻瓜的溫度逐漸降低的預冷方式。
自然降溫預冷優點：操作簡便，成本低。缺點：降溫耗時時間長，溫度不可控（溫度與自然降溫處的溫度一致）。
（2）風機遇冷
利用風機來為野麻瓜降溫的方式，分為兩種：強制風遇冷和蒸發式預冷。首先我們來說蒸發式預冷，蒸發式預冷是一種簡單、低成本的預冷方法。
預冷原理：風機驅使空氣通過濕潤的填塞物或者薄霧，將與空氣產生的混合物在通過風箱，箱內置的水由液態變為氣態（蒸發吸熱），將周圍熱量吸收，從而使野麻灣西瓜的溫度降低達到預冷目的。
再者就是強制風遇冷。
預冷原理：使用強功率的冷風機將,為儲藏的野麻瓜輸送強力的風力，通過空氣對流的方法帶走果蔬的熱量從而達到遇冷的目的。
野麻灣西瓜冷庫管理要注意庫內消毒、溫度和濕度管理。
1.庫內消毒
野麻灣西瓜在入庫前要對西瓜進行消毒，此外存放的冷庫也要進行庫內的消毒。這樣可以使野麻灣西瓜儲藏環境保持一個相對“無菌”的環境，避免后期儲藏出現微生物感染的病害。
2.溫度和濕度的管理
野麻灣西瓜冷庫的溫度和濕度重要性在上文已經講過，接下來講解濕度和溫度的注意事項：
貯藏期間要定期測定、記錄貯藏庫內相對濕度的變化。為防止野麻灣西瓜失水,貯藏庫內應安裝加濕裝置,必要時還要采取適當的包裝措施。
文章的最后聊聊大家最關心的問題：野蠻灣西瓜冷庫建造注意問題。
1. 線上考察
通過互聯希望去聊了解冷庫設計公司的口碑，不過不能只單純的關注好評或差評，要綜合看待。
名氣和口碑也是考驗冷庫公司實力的一個重要標準，這是業主在接觸了這個冷庫公司之后給出的最直接的反映，是最真實的。
要注意的是，一般冷庫公司在網上的評價可能有一些作假的數據，就像淘寶評論一樣，需要你理性看待，而真正的從身邊安裝過的客戶口中得來的才是真正有價值的評論。
2. 線下考察
線上了解完了可以通過線下方式去了解，與冷庫設計公司協調，前去觀看冷庫工程各行的施工工地，了解設計水平、施工質量、原材料供應等細節。
看預算和合同：預算和合同是冷庫公司實力的一部分，準確來說是其誠信的體現，若是報價缺項漏項，那么選擇這個冷庫公司就值得思考了。
合同中要注意三點：
（1）冷庫工藝和材料的各種信息是否標注的十分明確；
（2）關于售后和保修條紋，責任認定是否清晰合理，如果是因材料或是施工出現的問題應由冷庫公司負責，若是業主自己使用不當導致損毀破壞，那么雙方協商怎樣處理。
再者就是資質的審查：
冷庫公司的各種資質證書也是其實力體現的一方面，首先正規冷庫公司一定會有營業執照，在確認公司的營業執照的時候，你需要了解：
（1）營業范圍是否包括的營業范圍；
（2）營業執照是否為最新；
（3）是否年檢通過了。
3. 售后服務
有沒有專業的售后服務團隊也是冷庫公司實力的體現，正規冷庫公司應該有專人負責售后。
作者：制冷教授
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